夏季“冰箱性肠胃炎”,说不定你家有!

长沙东大医院 2022-01-10 12:06:55

夏季天气炎热,不少人习惯把食物放进冰箱,认为冰箱足以抵抗夏日高温对食物的侵袭。实际上,冰箱里的食物如果保存不当,依然会滋生细菌或造成食物营养的流失,甚至会引起食物中毒。那么,我们该如何应对呢?



什么是冰箱性肠胃炎?



冰箱冷藏室的温度一般在0℃~7℃,此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用,能推迟食品变质时间,但不会杀灭细菌。部分嗜好冰冷环境的细菌,如大肠杆 菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃。这样的食物被食用后,很容易引起胃肠不适,导致冰箱性肠胃炎的发生。


冰箱存储误区多



1.保鲜膜和保鲜袋并不能隔绝气体流通和水分流失,包上保鲜膜并不能延长食物保鲜期或避免食物串味儿;隔夜蔬菜经保鲜膜包裹,也不能避免产生对人体有害的亚硝酸盐。


2.不要用普通的塑料袋保存食物,很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的,随食物进入人体后,会危害人体健康。


干湿合理分区更健康


夏天食品变坏的速度异乎寻常地快,冰箱是夏天保存食物的好地方,但长期以来,家用电冰箱存储食材一直都有果蔬易失水变蔫、干货易吸水返潮的问题。



食物的保鲜需要三个因素:温度、湿度、气体。因此食物放入冰箱,只有干湿合理分区,保证温度、湿度和气体要素的合理充分,储存的食物才更健康。



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