你以为吃的是肉?其实你在大把大把吞着抗生素!

世外家园 2020-07-31 11:56:08

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广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿,头孢一代、二代、三代、四代全无效,“顶级抗菌药”泰能、马斯平、复兴达依然无效!经检测,这名小婴儿竟然对7种抗菌药物均有耐药性!而此耐药或来自母亲,母亲在吃含有大量抗菌药物残留的肉蛋禽时可能摄入体内…… 



数据,令人触目惊心 


据1995~2007年疾病分类调查,中国感染性疾病占全部疾病总发病数的49%,其中细菌感染性占全部疾病的18%~21%。也就是说,真正需要使用抗菌药物的病人数不到20%,80%以上属于滥用。在我国住院患者中,抗菌药物的使用率达到70%,是欧美国家的2倍。外科患者几乎人人都用抗菌药物,比例高达97%,而真正需要使用的病人不到20%。 


我国儿童抗菌药物食用量是欧美发达国家儿童的2.4倍。幼儿上呼吸道感染约80%以上都是病毒引起,不需要使用抗菌药物,但临床约90%以上的呼吸道感染应用了抗菌药物。 



我国7岁以下儿童因为不合理使用抗菌药物造成耳聋的数量多达30万,占总体聋哑儿童的30%~40%,而一些发达国家只有0.9%的比例。 


据调查,我国每年有20万人死于药品不良反应,其中有40%死于抗菌药物滥用。 


抗菌药物的滥用不仅仅体现在用药上,滥用抗菌药物已成为农畜养殖业的恶性肿瘤,存在大量抗菌药物残留的肉、鱼、蛋、奶等农畜产品进入市场,看不见、摸不着的抗菌药物成了孕妇和宝宝食品中的危险因素。 



抗菌药物的滥用导致胎儿畸形,残害人们的身体器官,使人体内的正常菌群遭到破坏,细菌耐药性增强,机体抵抗力下降;部分抗菌药物极易发生过敏反应,严重者会发生过敏性休克,抢救不及时则危及生命……抗菌药物滥用已经让其由“治病药”变成了“致病药”,甚至“致命药”! 




英国经济学家吉姆·奥尼尔领导的团队发布的一份抗菌素耐药性研究报告指出,如果不采取预防措施,到2050年,耐药菌感染每年将导致中国有100万人过早死亡,给中国造成20万亿美元的潜在产值损失。




中国人在消耗着世界上一半的抗生素


世界银行(World Bank)在9月19日表示,到2025年,耐药性会造成全球国内生产总值下降1.1%至3.8%,使每年医疗卫生费用增加多达1万亿美元,并且导致畜牧业产值每年下降2.6%至7.5%。



彭博援引的一项研究结果表明,中国的人均抗生素消耗量是欧盟、加拿大、英美等国的 6 倍左右。2013 年,全国使用了 16.2 万吨抗生素,其中超过 8.4 万吨用于养殖业。

来自:Bloomberg


可以说,禽畜肉是抗生素滥用的重灾区。对中国这个猪肉最大消耗国来说,抗生素每年在生猪养殖上的用量也不小:每年 2 万吨左右。



中国人每年吃掉的猪肉占全球消耗量一半,而且消费量还在增长。尽管今年的生猪产量已经是 30 年前的 3 倍多,但依旧喂不饱增速更快的需求。


2014 年,猪肉人均消耗量达到 42 千克左右,约为 30 年前的 6 倍。


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为了缩短时间周期、减低养殖成本,使用抗生素已经成为一种简单粗暴的办法。然而在减少生猪病死率的同时,抗生素滥用已经成为一个严重的问题。



除了通过药物和肉类这一渠道进入人体以外,抗生素还有别的入口——禽畜在摄入抗生素后的排泄物,也在污染水源和土壤。


攀到食物链顶层的人尽管戒掉肉食、不服用任何药物,依旧会在体内被检测到从其它通道进入的抗生素。


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58% 的儿童被查出含有一种或多种抗生素



2015年,上海复旦大学公共卫生学院课题组通过在上海、浙江和江苏的校园抽样调查,超过 1000 名 8 到 11 岁在校儿童中,58% 被查出含有一种或多种抗生素,儿童体内被检出只限用于畜禽的抗生素:金霉素、恩诺沙星、泰乐菌素,这三种一般只限于畜禽使用的抗生素,在这些儿童体内均有检出。而这些地方的水源也被追踪到含有抗生素成分。

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滥用抗生素的危害早已经开始显露,细菌在与药物的抗争过程中不断变异进化成超级细菌。2015年 11 月,抗药基因 mcr-1 被发现已经生成,就连抗生素的最后武器“多粘菌素”(Colistin)都无法杀灭。根据彭博,这种细菌已经在至少 20 个国家的病人体内、食品和户外样本中发现。同 月,美国已发现 4 名病人被感染。


而这个 1950 年代发明的多粘菌素,最早曾用于人体,但因其对肾脏会造成伤害而被迅速叫停。不过现在,每年都还有 1.2 万吨被用在欧洲、中国、巴西和印度的养殖场。根据 QYResearch,10 家最大该药物生产商中,有 8 家在中国。



不过,在欧盟国家于 2006 年全面禁止在饲料中加入抗生素之后,中国农业部开始对抗生素的使用作出一些要求。2016年 8 月,国家卫生和计划生育委员会出台了一项遏制细菌耐药国家行动计划。在此前,该委员会还发布了《中国居民膳食指南》,建议将肉类摄入量减半。


那些未投喂抗生素和其他生长素的猪往往要花 8 个月时间才能长到适合宰杀的重量。而服用药物的猪生长周期可以短至 6-7 个月,甚至更短。



抗生素是怎样摧残我们的身体


人体有超过80%的免疫功能建构在肠道中的菌群平衡上,自婴儿出生后摄取初乳开始,肠道中的菌群便逐渐发挥作用,免疫功能也由此启动;糟糕的是,如果为了“预防感染”而给予孩子抗生素,反而可能弄巧成拙。


抗生素会把好菌坏菌全都一网打尽,永久性地改变免疫功能和神经系统。滥用抗生素会导致孩子遭受真菌感染,诱发湿疹、过敏、哮喘等疾病;尤其三岁以下小孩处于生长发育期,一些器官组织尚未发展成熟,更容易受到抗生素的永久伤害。



美国有医师指出,一整个抗生素疗程可能造成有益菌无法修复的损伤,长期下来也会降低人们对疾病与感染的抵抗力,得花费数年时间采用特定营养素和益生菌疗法才能让身体趋于正常;且过度使用抗生素会大幅增长肥胖、第一型糖尿病、发炎性大肠疾病的发生率。


有益菌除了是防御的卫兵,也是移除体内重金属的帮手,一旦让坏菌占得优势,肠壁出现漏洞,细菌、过敏原得以入侵血液,将会使已经削弱的免疫系统责任更为加重。



激素对人体的伤害主要有:


1、激素会破坏胃粘膜,刺激胃酸分泌,形成胃炎或胃溃疡;


2、激素能使骨钙游离,形成骨质疏松;


3、激素使得体内钠盐潴留,钾盐排泄增加,水分增多,增加血管压力,引起高血压;


4、激素使机体的脂肪重新分布,血脂升高,形成向心性肥胖,即脂肪堆积在躯干部位,可丛引起心血管疾病;


5、激素还可以可损害人体肾脏,引起糖尿病、高血压、骨质疏松、无菌性骨质坏死、肥胖、多毛、痤疮、钠潴留、水肿、血钾降低、月经紊乱、胃及十二指肠溃疡、皮肤病等多种疾病。



抗生素对人体的伤害主要有:


1、过敏反应;


2、肝损害:通过直接损害或过敏机制导致肝细胞损害或胆汁郁滞;


3、肾脏损害:大多数抗生素均以原形或代谢物经肾脏排泄,故肾脏最容易受其损害;


4、白细胞、红细胞、血小板减少,甚至再生障碍性贫血、溶血性贫血;


5、神经系统损害:可表现为头痛、失眠、抑郁、耳鸣、耳聋、头晕以及多发性神经炎,甚至神经肌肉传导阻滞。



6、伤害有益菌群。人体内住着许多有益的菌群,滥用抗生素,杀死了“自己人”,结果导致体内菌群失调,耐药细菌乘虚而入。有的造成伪膜性肠炎,死亡率高达20%,有的酿成凶险的败血症。


7、产生耐药:现在,抗生素根本治不死一些“新生代”耐药病菌。1928年,抗生素的祖宗青霉素问世,一时所向披靡,如今是“廉颇老矣”。当今,抗生素的王牌万古霉素,也有了不怵它的新一代金黄色葡萄球菌。



美国每年2.3万人吃“抗生素肉”死亡


美国联邦政府2012年的统计数据显示,美国畜牧业对抗生素的滥用已经到了触目惊心的地步:美国高达80%的抗生素被使用在畜牧业养殖上。长期摄入“抗生素肉”令人体产生抗药性,每年大约有2.3万美国人因此而死亡。


抗生素进入了鸡、猪、牛和其他肉类动物的体内。但是另一方面,养殖家禽家畜的农民却不需要上报使用抗生素的详情,究竟用了哪几种抗生素、用在什么动物的身上、用量是多少,这些细节都不得而知。



美国畜牧业农民使用抗生素主要有两个目的:

一是帮助牲畜少生病;

二是帮助牲畜增加体重。


根据农民的说法,在大型工业化的养殖场内,牲畜一般都挤在狭小的空间里,这使得它们很容易感染各类疾病,而在饲料里添加各种抗生素可以增强牲畜的免疫力。


此外,从上世纪50年代开始,美国很多农场主发现,经常给牛、猪或者鸡喂低于治疗剂量的抗生素,不仅可以降低饲料喂养量,还能实现加速它们增加体重的神奇效果,可谓一举两得。因此这种做法很快得以推广开来。



在美国,各种肉类无论是猪肉、牛肉、鸡肉,还有乳制品等,不仅种类丰富,价格也很便宜。这是因为,美国人对肉类的需求量大,促使肉类生产和加工高度机械化和批量化,供大于求,价格就下去了。



如何做到不吃抗生素肉


法则一:素食饮食,身体健康


我们的饮食中95%的抗生素、类固醇、激素、农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素。


一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示:素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实。


来自于英国的研究也给出了更进一步的证明,对6000个案例进行了12的追踪调查,其中有5000个肉食者。研究发现,在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症,有20%很少死于其它疾病。



法则二:顿顿有蔬菜,天天吃水果


做到顿顿有蔬菜、天天吃水果,健康就会“赖”上你。世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)汇总分析了世界各国的研究结果,认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低很多癌症的患病风险。


在选蔬菜时大家可以“好色”一点,比比谁的菜篮子更富色彩。菠菜、油麦菜、胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半。当然,少不了食用菌(口蘑、香菇、木耳)和海菜(裙带菜、紫菜、海白菜)。吃水果则要挑选应季、新鲜的,现吃现买。


法则三:做菜用盐勺,隐盐别忽视


“盐超标”的危害,虽不如洪水猛兽般来势汹汹,但架不住其长年累月对身体的侵蚀。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素之一,可诱发脑血栓和心肌梗死。因此,日常饮食中,盐,少点,少点,再少点。


如果实在管不住手里的盐勺,不妨用限盐勺根据人数,按照每人5克(世界卫生组织推荐量),把全家一天的盐量出,每天就限定这些量。


控盐就是炒菜少放盐?炒菜要少放盐,但也要留意隐性盐。看包装上的营养标签,标注400毫克钠就相当于1克盐。此外,还要注意酱油、咸菜以及各种酱中的“隐性盐”。



法则四:白水要喝够,饮料不要碰


“过量喝含糖饮料的危害众人皆知,能量高,会导致很多健康问题,但现实中贪求口感而喝饮料的人不在少数。”白水(如白开水、矿泉水、纯净水)是日常生活中的最佳饮品,而白水中又以白开水为最佳。


每天足量饮水对维持身体代谢和各项生理功能的运转很重要,而饮水不足导致体力及脑力下降,影响工作和学习效率,甚至还可能引起一些疾病(如高血压、肾炎、肾结石等)。


渴了才喝水,一喝就牛饮?在上述调查中发现,近一半的人错误地认为“感到口渴时饮水”就可以。其实,感到口渴时机体已处于缺水状态,并开始利用调节系统进行水平衡的调节,此时饮水虽可补充丢失量,但并不是最佳饮水时机,且往往容易一次性饮大量水,加重胃肠负担,稀释胃液而影响消化。所以,饮水应在一天中的任何时刻,少量多次。


法则五:饮食八分饱,吃动两平衡


胖子是一口一口吃出来的,每天10分饱,甚至12分饱,吃得多,动得少,长期下来造成能量在体内累积,就会把自己吃成胖子,吃成“三高”。


饮食方面,八分饱,尤其是晚餐,如果做不到,就先从每天少吃一两口做起。养成天天运动的好习惯,特别是快步走、慢跑、游泳、骑车等有氧耐力运动,既可以增强心肺功能,还能提高骨密度。但要注意,保证运动时间(每天30分钟以上)及长期有规律的运动才有用。


法则六:早饭要吃好,三餐要按时


早餐吃得像皇帝,午餐吃得像贫民,晚餐吃得像乞丐。道理都知道,但许多人却完全反过来,早餐像乞丐,晚餐像皇帝。


年轻人的胃病高发,大部分都是与三餐不按时吃有关,饥一顿饱一顿,这一点也是许多妈妈们对孩子唠叨最多的。按点吃饭,消化系统会形成与饮食行为相适应的规律,两餐间隔4~6小时,有利于营养的消化吸收和胃肠健康。


法则七:新鲜食物好,少买加工品


天然、新鲜的食物营养价值相对较高,而食物在生产加工过程中会破坏部分营养成分,甚至会产生一些对健康不利的物质。比如,粗粮中含有大量对肠道健康有益的谷物纤维,但精细加工后含量大大减少,保护肠道的功能也几乎丧失。这是近10年来,结直肠癌高发的重要原因之一。



资料及图片来源网络

原生素编辑,编辑/小力


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