肉鸡霉菌毒素中毒是由于采食的饲料被霉菌毒素污染而导致的中毒性疾病之一。霉菌毒素是部分霉菌生成的二次代谢产物，具有毒性，在饲料原料中普遍存在，且在作物生长、收获、调制加工、运输以及储存过程中都能够生成。
霉菌毒素的来源
1、来自饲料，饲料原料主要包括豆粕，玉米，鱼粉等。
2、来自垫料，地面养鸡的垫料主要有花生壳，稻壳，麦秸，木屑等。
3、对于雏鸡，也会通过种鸡转移到体内。
霉菌毒素的种类
黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐霉素、T-2毒素等。
霉菌毒素的危害
1、肝脏损伤：导致肉鸡肝细胞发生变性、坏死，肝小管增生，肝脏出血等。
2、肾脏毒：导致肉鸡肾小管发生变性、坏死。肉鸡中毒后表现出排尿量增加，且容易排出蛋白尿、血尿。
3、神经毒：导致肉鸡神经组织发生变性、坏死。中毒肉鸡表现出兴奋过度，敏感性增强，震颤，共济失调等。
4、血液毒：导致肉鸡造血系统功能发生障碍。中毒肉鸡表现出贫血，血小板和白细胞数量减少，广泛性出血等。
5、免疫抑制，免疫器官包括法氏囊、胸腺萎缩，骨髓颜色变浅，正常为红色，严重时颜色变黄。
6、生殖系统损伤，玉米赤霉烯酮导致公鸡过早发情，个别鸡出现二十多天打鸣现象。
7、消化道损伤
（1）口腔粘膜白色或红色的溃疡灶。
（2）嗉囊的炎症以及病情后期的假膜，往往有白色念珠菌同时感染。
（3）腺胃炎，腺胃一般前期肿胀后期萎缩，除霉菌毒素引起腺胃炎外，病毒也会引起腺胃炎
（4）肌胃角质层粗糙，严重者穿孔后导致肌胃下溃疡灶。
（5）肠道粘膜脱落，腹泻。
霉菌毒素的控制
1、加强原料选购，不允许霉变原料进入仓库。
2、储存饲料的仓库要保持温湿度适宜，并注意合理通风，加强对仓库边角的清理，避免原料在储存过程中变质。
3、注意饲料加工、配制、运输等环节的控制，尽可能缩短储存时间，避免饲料在舍内发霉变质。
4、饲料要选择在阴凉干燥处放置，防止受湿受潮。
5、舍内发霉垫料要及时更换，确保舍内通风干燥，从而避免潮湿并预防霉变。
6、在饲料中添加克霉净、丙酸钙等有效的防霉剂以及霉菌吸附剂。
7、发现病鸡出现霉菌毒素中毒后，要马上停止饲喂原有饲料，并及时更换饲料。
8、病鸡可按每千克体重使用2万IU的制霉菌素，每天2次，连续使用2～3天，同时配合使用阿莫西林或者青霉素等用于控制续发感染。
9、病鸡发生急性中毒时，可立即饮用大量的5%葡萄糖溶液。
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