它价廉物美,被誉为“斑块清道夫”,附8道简单美味食谱!

无极限小助手 2020-09-15 09:19:31

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圆白菜


血管是否健康关系到人的寿命长短,而在家常菜里有一种蔬菜,被誉为“斑块清道夫”,它就是圆白菜。


适宜人群:所有人,特别适合孕妇和消化道溃疡患者。


用量:一次食用70g(圆白菜切一半)


90%都是水分,满满水溶性维生素


血液的垃圾清理工,斑块最怕它!


圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,和其他蔬菜的不同在于,它约90%的成份为水,这个水分和白开水不同的是:圆白菜里面这种水分里面富含有水溶性维生素C。


其丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、帮助血压更加稳定,防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以,圆白菜就是血液的垃圾清理工。



01

天然养胃菜:修复胃黏膜


圆白菜,学名甘蓝。中医认为,甘蓝味甘、性平、无毒,入胃、肾二经。圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质,其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。


圆白菜也被誉为天然“养胃菜”,不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜,还可以保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。


02

富含维生素


卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。


日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。


03

富含叶酸


卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。


04

刺激生成有益酶


卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。


萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。


05

杀菌、消炎


新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。


06

杀死白细胞


卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。


07

治疗溃疡


卷心菜富含维生素U,这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。


小贴士

圆白菜最好用手撕,而不用刀切


用手把叶片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大约3厘米见方的块。


这样,每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度获得最佳口感。


切记,清炒圆白菜过程,不宜炒太久,以免吃起来干,这样90%的生物活性水就白白流失了哦!


推荐三道菜


1

炝炒圆白菜

材 料:

圆白菜1棵,干辣椒1小把,盐适量,醋适量,味全高鲜适量,花椒少许


步 骤:

1、圆白菜洗净,用手撕成片状;

2、干辣椒剪成小段;

3、锅上火,加油烧热,下入花椒、干辣椒段炒出香味;

4、下入圆白菜片炒;

5、炒熟后再加入盐、醋、味全高鲜炒匀即可。


2

翡翠头菜卷

材 料:

卷心菜,素馅,胡萝卜,姜,金兰酱油,盐,花生油,麻油


步 骤:

1、在卷心菜根部切一刀,然后将叶子一片片摘下

2、将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用

3、胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,姜切末备用

4、素馅里加入一大勺水、1小勺酱油、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油

5、拌打均匀后腌制15分钟,然后加入姜拌匀

6、锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油

7、将卷心菜放入水中汆烫至软,然后捞出过凉水

8、取一片叶子沥干水分

9、将调好的素馅放在叶子一端,像包春卷一样包起来

10、用胡萝卜扎紧,放在盘子里

11、开水锅上锅蒸15分钟即可


3

香菇卷心菜

材 料:

鲜香菇,卷心菜,姜末,油,盐,金兰素蠔油


步 骤:

1、香菇去蒂洗净 挤掉多余水分 切成丁/片,卷心菜切成丝;

2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味;

3、再加卷心菜一起翻炒,适量盐和素蠔油调味

4、可勾下芡。


4

凉拌圆白菜

材 料:

圆白菜500克,干辣椒3个,花椒8个,香油5毫升,色拉油5毫升,盐3克,白糖1-2克就行,醋适量


步 骤:

1、掰去圆白菜外层不新鲜的叶子后,在叶片根部切一刀,从叶片底部开始向下掰叶子

2、每片叶片中间的梗去除

3、再把5-6片叶片一起裹起来成卷切丝

4、在圆白菜上撒盐拌匀。

5、锅内热色拉油、香油,加热至7成热,放入辣椒、花椒,炸出香味后,关火。

6、然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿醋,拌匀。


5

原味清香萝卜干

材 料:

圆白菜半颗,西红柿两个,西红柿酱适量,油盐适量


步 骤:

1、圆白菜撕成大块,西红柿去皮,切大块。

2、锅烧热放油,油热后下入西红柿块,小火慢慢煸,让西红柿出水,并用炒勺压西红柿,变成西红柿泥。

3、放入西红柿酱,翻炒几下。

4、改成大火,下入圆白菜,炒匀。

5、盖上锅盖,中火焖3分钟左右,让西红柿的味道充分进入圆白菜。

6、最后根据口味放盐,出锅。


6

原味清香萝卜干

材 料:

圆白菜650g,尖椒100g,花椒4g,大料10g,盐适量


步 骤:

1、圆白菜撕小块;红绿尖椒斜切

2、白菜清洗干净控水;放盐搅匀腌一会儿。

3、把红绿椒放入,搅匀腌制

4、稍候把腌出来的水倒出,重新放花椒大料盐

5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里,室温或冰箱冷藏腌制


7

黑木耳炒圆白菜


材 料:

黑木耳50g,圆白菜200g,油适量,盐适量,味全高鲜适量,姜适量


步 骤:

1、黑木耳提前冷水泡发

2、黑木耳泡发好入锅焯水后捞出沥干水,撕成小朵。

3、圆白菜洗干净。

4、圆白菜撕成块儿。

5、起油锅,姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

6、黑木耳入锅炒。

7、加盐、味全高鲜炒。

8、炒均匀即可出锅装盘。


8

包菜炒面

材 料:

包菜200克,面条60克,盐1克,植物油2ml,生抽1ml


步 骤:

1、手撕包菜,清水浸泡5分钟,捞出沥干水;

2、清水煮沸,放面煮六成熟,捞出,沥干水;

3、热锅,倒油,包菜包菜八成熟;

4、加入沥干水的面;

5、放盐、生抽,炒均即可;