冬天里有个“菜王”,驱寒降脂,还能治胃病!

大厨教你来掌勺 2021-06-07 16:07:56

茴香几块钱一大把

清血管、暖胃寒、固肾阳

最适冬天食用能抗百种病

可惜很多人都不知道


补肾升阳驱寒邪

许多绿叶蔬菜都偏凉性,可茴香却是温补的蔬菜。它温热的功效比韭菜、香菜更胜一筹,能入肾经,温补肾的阳气。


日常患有寒症的朋友,如手脚冰凉,胃寒、小腹冷痛等,一定要多吃茴香,尤其是女性一定要注重保健调理。 

暖胃防治寒性胃病

茴香不仅是蔬菜更是一种重要的中药,它能入胃经,暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。


这主要是因为茴香中含有特殊的茴香油,能刺激肠胃的神经血管,促进消化液分泌,改善肠胃蠕动。


因此日常胃寒的朋友吃些茴香能缓解胃痛,食欲不振的朋友能帮助开胃、促消化,若是情绪抑郁导致的消沉,吃些茴香还能亢奋精神。 


那么日常应该怎么食用呢?


茴香小肉盒


茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。今天用它和猪肉泥做馅烙了盒子!

材料

猪肉泥,中筋面粉,茴香,鸡蛋,盐,十三香,油

做法

第一步:茴香洗净切碎,将茴香和肉馅放进小盆里,打进一个鸡蛋,加少许盐、十三香拌匀,先放置备用。


第二步:将适量温水倒进面粉里,边倒水边将面粉搅拌成絮状,揉成光滑的面团,静置醒10分钟,醒好的面团分成10等份 



第三步:擀成薄薄的圆片。(跟饺子皮的厚度差不多)放进适量馅儿,擀好另一个皮盖在上面,沿着周圈捏出花边封口。(花边方法:将面皮边缘拉扯出一点按在上表面,就成了一个折子,再拉出一个折子压在前一个上面,一个折子压一个,做完就成了美美的花边,也不知道我描述清楚没,做的时候找找感觉吧)平底锅烧热放入适量油,放入菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿,表面成金黄色再将菜盒子翻面,继续加盖小火焖熟。(由于馅儿里有肉,比做韭菜盒子所需的时间长)



注意:

1、做馅儿的时候,肉的比例最好少于菜,肉多了不容易熟。

2、包的时候,面皮别太厚,放的馅料不要太多,否则不容易熟透。

茴香薄饼

材料

面粉,茴香,油,盐,五香粉,鸡蛋


做法

第一步:茴香苗洗净,用盐水稍微浸泡,沥水后切成碎末,放入一个鸡蛋,放入适量盐,放入适量面粉


第二步:放入适量清水搅匀,加入五香粉,平底锅表面刷油,热后倒入面糊,摊成薄饼,一面烙好后,另一面刷少量油继续烙熟即可


注意:

面糊容易沉淀,往平底锅中放之前要搅拌均匀

猪肉茴香饺子

材料

猪肉馅,茴香,饺子皮,盐,十三香,香油,姜,大葱

做法

第一步:葱、姜切末备用,把茴香洗净切碎


第二步:葱、姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐、十三香和香油,顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了



第三步:锅里的水煮开以后,放进饺子用勺子推动一下,防止粘锅底,盖上锅盖,水煮开后加入一小碗凉水,再盖上锅盖煮,重复以上2遍饺子就煮熟了



注意:

1、饺子皮可以自己和面来做,就是比较麻烦些;

2、调味品可以根据口味增加。

冬天就要吃茴香!

再来一杯红枣枸杞茶那就完美啦

还等什么?

快跟家人朋友们一块吃起来吧!

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@ 所有人

一直都有很多吃友想看看等等庐山真面目

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