慢性胃炎的饮食调理

营养科魏帼 2020-10-17 15:53:10

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今天的主题是——


慢性胃炎的饮食调理

俗话说“胃病三分治,七分养”,但是很多临床医生并不了解究竟应该怎么对胃病患者进行饮食调理。在这里记录一些临床心得体会,供大家借鉴。

胃病,实际上是许多病的统称。它们有相似的症状,如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、反酸等等。临床上常见的胃病有急慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、胃息肉、胃的良恶性肿瘤等等。在这里,笔者着重谈谈慢性胃炎相关的饮食调理。

饮食调理是慢性胃炎治疗的一个重要环节,在其去除诱因之后的长期恢复过程中,饮食调理的作用甚至要比药物治疗更突出。但是这并不是说慢性胃炎紧靠饮食调理就能痊愈,药物治疗是不可或缺的,药物治疗可以帮助患者去除原发病因,同时防止病情继续进展和恶化,而饮食调理的作用就在于更好地促进疾病的痊愈。两者是相互的关系,缺少其中一个,都会影响最终治疗效果,这也是“胃病三分治,七分养”的含义所在。


告诫要点

1

戒烟戒酒,避免进食对胃黏膜有刺激的食物和药物。烟酒对胃黏膜的刺激很大,尤其是酒精,80%是在胃内被吸收的。其他如进食寒凉或酸辣食物、浓茶、浓咖啡等,以及阿司匹林、吲哚美辛等药物都会刺激胃黏膜,也应尽量避免。

告诫要点

2

进食注意细嚼慢咽。虽然坚硬、多膳食纤维的食物往往不好消化,但笔者认为只要患者能注意细嚼慢咽,还是可以适当食用的。因为很多胃病的患者是因为没有充分咀嚼食物,导致食物在进入胃肠的时候没有成为食靡的状态,这就增加了胃肠的负担,日子一长,就会出现消化不良的情况。所以,临床医生应该建议患者在进食的过程中一定要注意细嚼慢咽。而做到了细嚼慢咽,适当的食用一些粗粮或富含膳食纤维的食物是没有问题的。如果一味的拒绝使用此类食物,会导致矿物质、维生素和膳食纤维等营养素摄入不全面,影响膳食平衡。



告诫要点

3

保持规律饮食。养成合理的饮食习惯、保持固定的就餐时间和进餐数量,能对患者胃肠功能起到很好的保护作用。因此临床上医生应建议患者饮食调理时应搭配得当,有稀有干,有荤有素,做到三餐定时定量,切忌暴饮暴食,避免饥饱无常,徒增胃肠的压力。


告诫要点

4

伴有其他疾病时,需要对症补充营养。笔者在临床上经常遇到患者由于进食的食物种类受限,或者伴有其他疾病,导致营养素摄入不足,出现各种营养素缺乏的表现。因此,临床医生应该根据患者的饮食情况和临床表现、体征,进行相应营养素的补充。比如慢性萎缩性胃炎,由于胃酸分泌减少,会影响维生素B12摄入,从而诱发贫血,此时医生应该适时建议患者进食适量富含维生素B12食物。

告诫要点

5

胃酸分泌过多者,常见表现为烧心、反酸等症状的慢性胃炎患者,医生可以建议患者适当增加牛奶、豆浆、碱面馒头等食物,中和过多的胃酸,同时减少食用浓肉汤、酸味的食物,以免刺激胃酸分泌。

胃酸分泌过少者,医生可以建议患者适当增加浓肉汤、酸性的水果、果汁等食物的摄入以刺激胃酸分泌。




食谱举例

慢性浅表性胃炎:

早餐:牛奶、煮鸡蛋、面包加果酱、少量蔬菜;

加餐:苏打饼干;

午餐:卤猪肝、烩碎小白菜豆腐、莲子粥、碱面小花卷;

加餐:烤馒头片,煮苹果水;

晚餐:烩鱼丸、炒胡萝卜丝、发糕、山药粥。


慢性萎缩性胃炎

早餐:西红柿蒸鸡蛋羹、白米粥、面包加果酱、少量蔬菜;

加餐:酸奶、饼干;午餐:番茄鱼片、口蘑冬瓜、软饭;

加餐:果茶、饼干;

晚餐:香菇炖鸡、醋溜白菜、青菜豆腐汤、花卷。


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