只有冬季才能吃到的美食,一口就是“万柿如意”

旅行指南 2018-05-29 03:44:59




一过元旦眼瞅着年关也快了

都说红红火火过大年

对于吃货而言,过年的首要任务

—— 当然是置办年货,吃吃吃吃吃

和家人一起分享各地的美味

美滋滋



大家都知道我特别爱吃柿子

每年我家置办年货时一定少不了

一盒甜甜的柿饼

就连跟着爸妈走亲访友也总会送它

不仅好吃,还有因为柿子自带好寓意

“柿柿如意”“万柿顺意”“五柿同堂”

咱们中国人嘛

送礼讲究的还是美好的寓意


不知道大家都吃过柿饼嘛

柿饼其实就是用新鲜的柿子

天然晒制而成的干果类果脯哟

一般我们去超市买

都是这种圆圆的柿饼



但在我吃过的非常多种柿饼里

有一种是尖尖的,看起来

吃起来都跟普通的不一样



它就是今天我要给你们介绍的

富平溏心柿饼

lvyoucc


拿出一个

用手轻轻撕开就能看到

橘红色、柔软、晶莹的果肉



咬上一口

清甜的糖霜瞬间融化在嘴里

还有一丝丝冰冰凉凉的感觉

软糯的溏心也开始流入嘴里!!

这是一般柿饼没有的口感!

而且天然的甜,怎么都吃不腻

反而吃着很清爽



再慢慢咀嚼

外层Q弹、有韧性的果肉

跟半透明状的溏心交织在一起

每一口都带着浓郁的柿子味

无论你爱不爱吃柿子

相信尝过之后,都会爱上它!



据说,从明代开始富平柿饼就凭借它的沙、甜、软、糯成为了朝廷的供品。如今更是远销日韩欧盟,成了很多老外都爱不释手的溏心甜点。



富平柿饼,不仅咱们中国人爱,更是受到全世界的喜爱。在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆中有记载:“世界上柿子的生产国为中国,柿子的优生区在富平。”据统计,中国柿饼70%出口源自富平,韩国柿饼80%进口源自富平!



如果你等不及了

可以先长按识别二维码查看

↓↓↓


富平溏心柿饼究竟有什么不同?


首先做柿饼所用的

柿子 品种 就不普通

1


来自中国柿乡富平的特有品种

有2000年种植历史的尖柿


富平县位于陕西省中部,被评为“中国柿乡”、“国家地标产品”。这里特有的富平尖柿,外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,甜度高,最适合制作柿饼。



这里平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时。因为产地、品种优势,使得这里长出的富平柿果皮薄肉厚、汁多无籽、甜蜜入心


而我们常见的柿子,一般都是上下略扁的球形,肉质偏散、纤维多、易塞牙、汁液一般、甜度中等、大小和重量也不太均匀。



 制作工艺 上也有很大区别

过程比普通的柿饼更干净

2


百里挑一的富平尖柿

历经12道传统工序、60天风霜


在食品工业发达的今天,可以用机器迅速烘干,制作一枚普通的柿饼只要10天。


但我们这款制作过程中,不靠大机器代工,完全是纯手工制作。柿饼中没有任何添加剂,只靠自然日晒风干,让柿饼甜得原汁原味


▲ 手工削去酸涩的柿子皮


每年霜降以后,选择10年以上老树果开始采摘,从摘下的4000公斤鲜果里再筛选,鲜柿出饼率只有20%



▲ 系上麻绳,挂在架子上“吊晒”


▲ 捏心:每天3-4次,为期一星期的反复翻动捏压。使果肉柔软,组织溶化,工作量非常大


像这样经历,采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道纯手工工序,经历60多天的风霜洗礼,4斤尖柿才能做成1斤甜蜜的富平溏心柿饼!


所以,柿饼可不是短时间速成的,今年错过了,就得要等明年才能吃到了。


▲ 柿饼表面晶莹剔透的“柿霜


/ 为什么富平溏心柿饼是尖的?/ 


普通的扁柿饼大都是用手捏扁后,把饼放在地上或者盖帘上晾晒而成的。


为了更加自然卫生,减少手接触柿饼的次数,富平柿饼都是像这样用架挂的制作方法,悬挂空中自然风干的,所以也叫“吊柿饼”



富平溏心柿饼在 味道  口感 

也跟普通的柿饼有很大的不同


3


果肉饱满 软糯香甜 不腻口

中间还有果酱口感的溏心


尖柿的甜度、含水量都比普通柿子高,所以做成的柿饼捏起来软软的,吃起来甜糯绵密,果肉Q弹,没有涩味,一次吃上三五个也不会腻,而且不粘牙!!



切开两种柿饼大家可以看下,富平溏心柿饼有软软的溏心,普通柿饼,果肉比较薄发干发硬,吃起来费劲,还带着涩味。


富平柿饼除了好吃

可以当零食、当点心吃以外

营养 也很丰富


4


柿饼比柿子更养人

“柿霜”就是柿饼的精华


在中医看来,柿饼味甘性平,具有润肺、润肠、止血、止咳、治疗口腔溃疡等功效。柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子的高。


另外,柿饼的保健功能也更强。有助于预防老年人患中风,如果有便秘现象,也可以通过吃些柿饼来缓解。



而柿子表面的“柿霜”(并不是霜,是柿子晾晒蒸发出的葡萄糖和果糖)可以润肺止咳、生津利咽,缓解咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症状。



5


关于柿饼的保存

这里要敲黑板!

划重点!划重点!!!


因为柿饼是在北方的低温中冻出来的。所以储存一定要保持低温,避免阳光直晒


若不立即食用,请存放于冰箱哦~建议5度冷藏储存~(冬天没有暖气的室内,温度也会超过10度)。


或者暂时不吃的话也可以冷冻保存。不过不用担心,柿饼不会冻的邦邦硬的,只是溏心会没那么明显。



具体的保存时间:冷藏5℃以下180天,冷冻-18℃以下360天


/ 其他关于柿饼的问题 /


  • 为什么柿饼大小和柿霜量不一样?


每个富平尖柿都是自然生长,柿霜都是天然形成的,不能保证每个都一模一样。但都同样的好吃!


南方地区空气不那么干燥,部分地区室内温度较高,白霜看起来就会没那么明显。



  • 为什么个别柿饼表面有小黑点?


柿饼上这些小黑点点,是柿饼里的含微量元素——鞣酸,随着水分的蒸发显现出来,并不是发霉了,大家放心吃。



  • 哪些人不适合吃柿饼?吃柿饼什么禁忌吗?


柿饼虽好,但天生“娇贵”,比较挑人,糖尿病人不能吃,慢性胃炎等胃功能低下的人不宜吃,空腹的时候最好也不要吃~


且不宜与鱼虾、牛奶、鸡蛋等含高蛋白的食物,以及红薯、白酒等食物同食。



6


每年只卖三个月

过了时间有钱也买不到


因为柿霜要天冷的时候才能凝结,气温升高,柿霜容易化,柿饼也容易坏,所以柿饼一般只有冬季才有!市面上也确实一年四季都能买到,但用硫磺熏白霜的假货实在太多,吃起来真是差之千里。


近年来,富平柿饼畅销国内外(我们推荐的这款也是出口的),年年卖断货,越晚买价格也越高,还经常出现不到春节就遇到“一饼难求”的局面。



7


精美礼盒包装

自食、送礼、团队年礼首选


每个柿饼都是独立包装,吃着方便又干净。还特别设计了时尚暖心包装礼盒,自己看赏心悦目,送长辈、领导、朋友、团队员工送年礼,也有面子~


【特别提醒】:各位老板、行政们注意看向我,有想要进行批量采购的,我们还有优惠哦,买得越多越划算~讲真,过年过节送像富平溏心柿饼这样寓意好,又好吃,又难得的礼物,不管谁都会喜欢。



   新年上新满减特惠福利   


2盒礼盒装

(共2斤)

原价 99元 
现在买
直降20元

到手只需79元

如果一次性购买

5件(即10盒)或以上

立享8.5折超值优惠

多买多划算!


一块去旅行 x 相生美物



   购买方式   


长 按 识 别 二 维 码 即 可 购 买

↓↓↓


也可点击【阅读原文购买!