魅力山西(美食篇)| 喝了20多年的玉米面糊糊!加上它,养好了老胃病!

山西老乡俱乐部 2020-07-31 12:57:47


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果仁玉米糊


相信每个山西人家里经常会备有各种各样的杂粮粉,有生的也有熟粉,如熟玉米粉、熟黄豆粉等等。早晨来不及做早餐时,经常会用这些粉代替熬粥,简便快捷。这些杂粮粉用开水直接冲着喝,会觉得口感粗糙。

大部分山西人通常都是用开水煮着喝,在搭配一些自己喜欢的坚果,根据自己喜欢的口味做成咸甜味道。

果仁玉米糊和果仁鸡蛋玉米糊的做法


【原材料和调味料】:

【原材料】:熟玉米粉2小勺、冷清水大半碗、果仁碎、鸡蛋1个、小葱。

【调味料】:白糖、食盐、胡椒粉。

【制作过程】:

1.熟玉米粉放在容器里,分次加入适量的冷清水。

2.用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀,成无疙瘩状的玉米面糊。

3.锅里放入适量的清水,大火烧开。

4.调好的玉米糊倒入开水锅中。

5.用勺子不停的搅拌,至锅煮开。

6.花生米和核桃仁去皮,用擀面杖压碎制好的果仁碎。

7.果仁碎倒入锅中。

8.用勺子不停的搅拌,至锅再次煮开。

这就是玉米糊的制作方法之一,吃的时候将做好的玉米糊盛入碗中,喜欢甜食的可以根据个人口味加入适量的白糖食用~

喜欢咸味的,我们继续下面的操作:

9.接第8步,煮开的玉米果仁糊里,加入适量的食盐。

10.撒入适量的白胡椒粉,调味。

11.鸡蛋磕入碗中,用筷子充分的搅打,使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊。

12.左手端碗在锅的上方转圈,使蛋黄糊分散的流在锅里。

13.右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开。

14.小葱洗净,切成葱花。

15.小葱花放入锅里。

16.用勺子搅拌均匀即可。

咸味的玉米糊,果仁的酥脆,鸡蛋的香味,配上翠绿的葱花~

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