“趁热吃”,毁了多少中国人的胃

长春晚报 2020-09-15 16:10:56

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来源:国馆(ID:guoguan5000)



趁热吃,容易让食道癌找上你。


 


汉口的张大妈,57岁。

两年多前,偶尔会有胃部反酸的习惯,但也没有太在意。

没想到,到了近期,这症状出现得越来越频繁。

每次只要吃完饭,胃里就反酸难受,还干呕、上腹痛得厉害。

发展到最后,甚至吃什么就吐什么,感觉像是要把五脏六腑都吐出来。

赶紧跑到医院去检查,做CT,一看就吓坏了!

医生发现她的食道裂孔,撕开了一个直径6cm的口子,导致她有一部分的胃,竟然通过口子,从腹腔窜到了胸腔,已经在胸腔中和肺、心脏抢地盘,还挤压了心脏。

 

医生说,这种病叫“食道裂孔疝”。

张大妈怎么就患上这种病了呢?

原来,张大妈有个不良习惯:吃东西喜欢“趁热吃”。

尤其爱吃火锅,刚从火锅里涮出来的食物,热气腾腾、特别烫嘴,她也不管不顾,马上就往嘴巴里送。

长期这样吃过烫的食物,损伤了食道黏膜,引发慢性食管炎。

然后进一步引发频繁呕吐,把食道裂孔就生生撕扯大了。

张大妈这个病,归根结底,就是因为“趁热吃”这个不良习惯。

(新闻来源:中新网)



你可能不相信,觉得奇了怪了。

趁热吃不好吗?

不是说对肠胃好吗?

怎么就成了不良饮食习惯了?

尤其是在冬天,在火锅店满头大汗吃着火锅,享受热辣痛快的感觉,难道不爽吗?

趁热喝一碗热气腾腾的羊肉汤,补身又暖身,难道对健康没好处吗?

刚刚冲泡好的热茶,散发着沁人肺腑的茶香,趁热饮下,难道也不健康吗?

 

是的,还真是这样,这并不是夸大其词、刻意耸人听闻。

吃饭也好、喝汤喝水也好,都不宜过烫。

青医附院营养科主任韩磊表示:“吃饭的温度应该在35℃到40℃,温度高了容易烫伤,如果温度到了50℃,黏膜娇嫩的会出现黏膜损伤。”

口腔、食道、胃部的黏膜,都要跟着遭殃。





一旦长期吃过烫的食物,造成了黏膜损伤,那接下来造成的病症,可就不是闹着好玩的了。

 

·可能导致食道溃疡、胃糜烂

义乌一位60岁的大妈,一家人到火锅店聚餐。

她从煮得滚烫的火锅中,夹出一块豆腐,直接一口吞了下去。

当时也没感觉到太大的异样,结果两天以后,她感到上腹疼痛难忍,尤其在吃饭以后,痛起来更加受不了。

赶紧去医院检查,做了个胃镜,一看,发现她食道中下段全是溃疡,表面上布满了脓苔,胃糜烂,十二指肠也有很多小溃疡。

(来源:钱江晚报)



·引发慢性咽喉炎和反流性食管炎

年近7旬的许老汉,身体好、胃口也好。

这天,他自己做了香喷喷的青菜饭,舀出来盛上一碗,马上就一口吞下,当时他就被烫惨了,“就像是一团滚烫的火苗,从咽喉一直滑到胃里”。

这一下烫得不轻,食管、喉咙都被烫伤。

而且最可怕是,还进一步引发慢性咽喉炎,和反流性食管炎。

从此以后,许老汉“咽喉始终不见好,严重的那几天,一句话都讲不了,

饭也吃不下,太痛苦了”。

(来源:凤凰网)



·可能导致食道癌

37岁的田女士,虽然是江苏人,但是尤其喜欢吃麻辣烫。

一天三顿都是麻辣烫,刚烫出来的食物,哪怕再烫嘴她也狼吞虎咽吞下。

结果渐渐发现,她吞咽不畅,喉咙总有哽咽感、堵塞感。

去医院一检查,坏了!

竟然是食道癌,而且已经发展到了中晚期。

(来源:中国江苏网)

 

复旦大学附属肿瘤医院副院长陈海泉,曾在《医药食疗保健》杂志撰文指出:“进食过烫食物与食道癌的发生有密切关系。

反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡,招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎缩性胃炎等病症,长此以往,就会诱发黏膜质的变化,以致癌变。”

而世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC),也在《柳叶刀·肿瘤学》发布研究报告指出:饮用65℃以上的热饮,会增加患食道癌的风险。

 

中国人偏爱热食,喜欢趁热吃,爱吃火锅、爱喝热茶。

食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一,发病率位居世界首位,与这种饮食习惯恐怕不无关系。

例如,在广东潮汕地区,食道癌高发,食道癌的发病率与死亡率都双高。

尤其是在汕头南澳县,食道癌死亡率更是高居国内地区第二。

这种情况,恐怕与潮汕地区功夫茶盛行,喝茶讲究要“烫”,脱不了干系。


 


要避免因食物过烫导致的黏膜损伤,和更进一步的食道癌等病症,你应该这么做:

 

·热茶热汤要冷点再喝

用那种七八十度水刚泡出来的茶,不要立马就趁热喝下,最好能等上几分钟。

科普作家张杰说:“研究发现,若滚烫的茶水倒出后2分钟内就喝完,患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍。”

心急吃不了热豆腐,心急也喝不了健康的茶水。

 

·吃饭要慢慢吃,不要吃得狼吞虎咽

中国的美食千千万万,你数也数不过来、吃也吃不完。

但有一点要记住,再好吃的东西,都不要狼吞虎咽,才热乎着、特别烫嘴就囫囵吞下,这样既是对美食的亵渎,也是对自己的身体健康不负责任。



参考文献:

1. 陈海泉. 食道癌好发"爱吃烫食"的人[J]. 医药食疗保健, 2012(11):20-20.

2. 佚名. 别再劝人“趁热吃”!你可知道这是害人呐

3. 张杰. 潮汕地区食道癌高发,功夫茶太烫伤食道


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本期编辑:六道