优品推荐 | 调节血脂,养护肠胃的传统珍品——猴头菇

e购优品订阅号 2020-07-31 15:08:08

入冬以来,人们都渴望吃些温补又极富营养的食物。


而冬季进补,少不了的是菌菇。

有着“山珍猴头”之称的猴头菇,您有过了解吗?

我们先来认识下猴头菇!

看它满脸络腮胡子,又银发如雪,小蘑菇在这且叫他猴头爷爷吧。

猴头菇,又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌

还真别说,很像的。

这猴头爷爷来历可不小

他可是个“御林菌”,明清时期被列为贡品。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

在本草纲目里也有他的记载:性平,味甘,有“利五脏,助消化”之功效,历来被视作“养胃山珍”。


看来人民吃猴头菇养胃也不是什么新鲜的事了,反倒是老传统了。


现代人上网熬夜、饮食不规律、不均衡(比如经常吃快餐,嗜食肥腻和辛辣食物,节食与暴饮暴食),容易加重胃肠负担,再加上烟酒等刺激,胃部健康状况常常亮起红灯。

胃长期处于亚健康状态,如果不加以重视,往往容易演变为慢性胃炎、胃溃疡,甚至胃出血等疾病。猴头菇,作为肠胃的天然营养素,自古以来就被推崇为“养胃山珍”,其性平,味甘,无毒,入肝胃二经。


猴头菇的营养功效

1、是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;


2、含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;


3、含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;


4、中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;


5、具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

 

看到如此富含营养功效的山珍,您动心了吗?


不少人都还很好奇猴头菇的营养食用方法和具体功效,那么猴头菇怎么吃才最营养?


1、猴头菇营养吃法

(1)猴头菇煲汤:

猴头菇可以用来煲汤,可以做猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤煲、猴头菇银耳乌鸡汤、猴头菇素汤等等,这些煲汤方法与一般煲汤方法差不多。

(2)清蒸猴头菇:

可以做清蒸鸡配猴头菇,这种做法简单一些,也很清淡营养。

(3)猴头菇小菜:

可以做红扒猴头菇、猴头菇扣肉等等。


2、猴头菇食用禁忌

1.脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用猴头菇

2.猴头菇不宜与野鸡肉搭配吃,容易导致出血。

3.外伤感染和过敏者也不宜食用猴头菇,以免加重感染和过敏反应。


3、猴头菇的适用人群

猴头菇补虚健胃,诸无所忌,一般人均可食用猴头菇,有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。

老少皆宜,胃病患者,体质虚弱,营养不良,神经衰弱者,痛症患者,心血管疾病,食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

猴头菇虽然对人体养生较好,我们也要特别注意发霉的猴头菇是不能吃的,容易中毒。切不可觉得浪费就继续食用,认为只要煮熟就没有关系。


利胃珍品猴头菇

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