它是春季菜王,眼下正大量上市,有人吃后却大出血!

营养大家 2022-01-11 11:08:53

眼下,又到了春笋大量上市的时节,饭桌上大家总爱加一盘又嫩又脆的春笋,让人食欲大增。然而,对于这道美味,有些人必须节制,不然可能会闯大祸。


拉了三天“柏油”样大便后

女子晕在床边


春雷一响之后,春笋大量上市,新鲜的总要比笋干味道好许多,且价格一天比一天便宜,于是,3月份开始,祝女士每天去买菜都必买一些。


煮一锅鲜美的腌肉笋汤,或是脆脆地油焖笋,或是炒别的菜时放点笋也能增添点鲜味,就这样,足足有半个多月的时间,祝女士家的餐桌上没断过笋。


3月17日,她一早起床上厕所,发现自己拉了一坨看似像柏油样的东西,然而神经大条的她并未引起重视。直到3月20日凌晨3点多,睡在床上祝女士浑身冒冷汗、头晕、没力气,整个人觉得很不舒服,她想起床上个厕所擦擦身,结果一下地就一头栽倒在床边。睡眼惺忪的丈夫见状瞬间惊醒,立马拨打120送急诊。

春笋虽美味但有些人得慎吃


祝女士当即就被收进病房住院,先进行了禁食和药物止血,第二天检查,血红蛋白虽仍有下降,可所幸已止住了大量出血。胃镜检查结果显示,在十二指肠的位置,找到了一个0.5cm×0.8cm大小的溃疡,虽然面积不算大,但特别深。


每年春天都会出现一个消化道出血的发病高峰,今年3月开始就陆续有接到类似的病人,这与这个季节早晚温差大容易引起胃肠道不适外,与春笋的大量上市也有很大的关系。

竹笋虽有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中有难溶性成分如草酸和鞣酸,食用过量易出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。


特别是患有消化道疾病的患者,过量食用春笋后,会造成胃粘膜保护屏障作用减弱,严重的患者会出现呕血、黑便等并发症。


因此,有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人要慎食,而胃底静脉曲张的人要绝对禁食。另外,老年人和儿童的消化功能弱,体质也较差,也要注意尽量少吃笋,吃的时候必须细嚼慢咽。

吃笋还有以下注意事项


春笋食用不宜过量。在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5分钟~10分钟,然后再配其它食物炒食。这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美。

这些人吃春笋要谨慎

1.

有消化道溃疡病史的人

春笋虽有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但春笋中有难溶性成分如草酸和鞣酸,食用过量易出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。


特别是患有消化道疾病的患者,过量食用春笋后,会造成胃粘膜保护屏障作用减弱,严重的患者会出现呕血、黑便等并发症。


胃底静脉曲张的人要绝对禁食。


2.

患尿道、肾、胆结石的人

春笋的草酸含量较高,容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,从而加重结石患者的病情。


3.

老年人和儿童

老年人和儿童的消化功能弱,体质也较差,要注意尽量少吃春笋,吃的时候必须细嚼慢咽。

这么吃笋才健康

1

吃前焯一下



建议做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮2~3分钟,或者更久一些,可软化粗纤维,有助消化,同时去除春笋的草酸和涩味,这样吃起来更爽口。

2

不要任性吃

春笋味甘性寒,富含粗纤维,吃多了胃肠道容易受刺激而出现胃痛、胃胀等症状,因此不能天天吃,更不能顿顿吃。


每周吃不超过2次,每次不超过100克为宜。当出现胃部不适时需停止进食。


3

不要空腹吃

春笋不宜空腹吃,吃之前最好先吃几口饭,或喝点汤,以减少春笋对胃黏膜的刺激,吃的时候应细嚼慢咽,也可以搭配山药一起吃,以健脾胃。


4

吃完春笋别吃生冷食物

吃完春笋后不要吃凉的东西,例如冷饮、冰啤酒或生海鲜等,因为春笋本来就不易消化,生冷食物也会刺激胃肠道,双重刺激加在一起,更容易诱发胃肠道不适。