科普 | 吃饭喝水不光冲淡胃液,还会得胃炎?专家这样说…

三湘都市报 2020-09-20 08:04:50

很多人都喜欢边吃饭边喝水

或者边吃饭边喝饮品

因为这样更好下饭

还有的人喜欢在饭前或饭后猛喝几口水……



吃饭喝水这事儿

听起来再正常不过了

但专家表示:

吃饭时喝水,真的会影响你的肠胃功能!




啥?这些我们习以为常的习惯竟然是错误的?吃饭时喝水到底好不好呢?这个说法是不是谣言呢?会产生哪些影响?这个争议已久的问题,今天有答案了。



胃的蠕动受影响


胃对食物进行消化的过程,除了胃酸,还需要依靠胃的蠕动,从而将吃进去的食物慢慢研磨成食糜,以加速肠道对食物的消化吸收。如果在吃饭时饮入大量的水,就会把胃撑大,减弱它的蠕动。



牙齿的咀嚼受影响


吃饭时喝水,会使得食物软化,更容易吞咽。但其实,这样会减少牙齿对食物的咀嚼。一方面,会造成口腔中的唾液对食物消化的减少;另一方面,未经咀嚼的食物进入胃内,会造成胃的消化负担。







饭后大量饮水会引起反酸、烧心的症状。如果胃内的食物还没消化完全,更是会造成消化不良。对于小孩,可能会影响发育;对于成年人,可能会引起胃炎或者胃溃疡。


所以,饭后不宜立刻饮水,至少等半小时之后才能少量饮水。


饭前半小时喝水最为合适。


有研究证明,饭前喝水能促进消化系统各个器官的神经兴奋和活跃,促进唾液快速产生,润滑消化器官,还可以稀释胃酸,从而缓解人体的饥饿感,减少食欲。



因为液体从胃里排空的速度很快,大概一二十分钟。如果水完全排空,胃的膨胀状态消失,重新回到饥饿状态,那么对食欲的抑制作用就比较有限了。


那么吃饭时能喝汤和饮品吗?


吃饭喝汤比喝水好


吃饭时喝汤已经成为我们日常饮食的习惯了。相比喝水,确实喝汤更好。


因为汤里面含有很多营养物质,诸如蛋白质和脂肪,这些物质更能刺激我们胃酸的分泌,从而有助于之后食物的消化。




但是,大量地喝汤也不好,因为汤内大量的营养物质会刺激胃酸的大量分泌,而这些分泌的胃酸并没有足够的食物供它消化。过量的胃酸会对胃粘膜产生损伤作用,长期可导致胃溃疡。


所以喝汤和喝水一样,都要控制量。


吃饭时最好不要喝饮料


因为喝入的饮料会冲淡胃液。饮料中基本上都含有柠檬酸等食品添加剂,这些物质会影响胃内的酸碱平衡,抑制胃酸的分泌,影响胃的消化功能。



来源:科普中国