吃饭喝水不光冲淡胃液,还会得胃炎?可怕的说法是不是谣言?

福州广播电视台聊斋夜话 2020-06-29 13:35:25

吃饭时喝水、配饮料、喝汤

对于我们来说

这是一件习以为常的事情

似乎一顿饭没有了汤

就变得不完整


然而

没有错

专家表示:

会影响你的肠胃功能!


这些我们习以为常的习惯竟然是错误的?

吃饭时喝水到底好不好呢?

这个说法是不是谣言呢?

会产生哪些影响?

这个争议已久的问题,今天有答案了!


吃饭时喝水到底好不好?


消化功能受影响


我们吃进去的食物主要都是在胃中消化,需要依靠胃酸。如果在吃饭时饮入大量的水,就会稀释胃酸,造成对食物尤其是蛋白质和脂肪的消化受阻。


胃的蠕动受影响


胃对食物进行消化的过程,除了胃酸,还需要依靠胃的蠕动,从而将吃进去的食物慢慢研磨成食糜,以加速肠道对食物的消化吸收。如果在吃饭时饮入大量的水,就会把胃撑大,减弱它的蠕动。


牙齿的咀嚼受影响


吃饭时喝水,会使得食物软化,更容易吞咽。但其实,这样会减少牙齿对食物的咀嚼。一方面,会造成口腔中的唾液对食物消化的减少;另一方面,未经咀嚼的食物进入胃内,会造成胃的消化负担。


食欲受到影响


吃饭时饮大量水,会增加饱腹感,从而减少食欲。这是很多减肥者使用的方法,长此以往,会造成人体营养物质和能量的吸收不足,影响身体健康。


难道吃饭时完全不能喝水吗?


要控制饮水量


吃饭时想让食物和水分离几乎是不可能的,我们每天就算吃饭的时候不喝水,不喝汤,不喝饮料,吃进去的蔬菜、水果里也有水份。

关键是要掌控好饮水量。最合适的量就是让你感觉到进食顺畅,比如吃馒头时,可以适当喝点水帮助消化和吞咽,一般建议吃饭时喝水量在一小杯(100~200mL)以内比较合适。

什么时候喝水最为合适?


饭后喝水需在半小时之后,否则会影响胃的功能。


我们的胃会随着食量慢慢进行着大小的变换,如果吃饱饭后再喝入大量的水,无疑会把胃撑大。长期这样,就会使胃扩张,甚至下垂,而随着胃的扩张,食欲也会越来越大……



饭后大量饮水会引起反酸、烧心的症状。如果胃内的食物还没消化完全,更是会造成消化不良。对于小孩,可能会影响发育;对于成年人,可能会引起胃炎或者胃溃疡。

所以,饭后不宜立刻饮水,至少等半小时之后才能少量饮水。


饭前半小时喝水最为合适


有研究证明,饭前喝水能促进消化系统各个器官的神经兴奋和活跃,促进唾液快速产生,润滑消化器官,还可以稀释胃酸,从而缓解人体的饥饿感,减少食欲。

因为液体从胃里排空的速度很快,大概一二十分钟。如果水完全排空,胃的膨胀状态消失,重新回到饥饿状态,那么对食欲的抑制作用就比较有限了。

那么吃饭时能喝汤和饮品吗?


吃饭喝汤比喝水好


吃饭时喝汤已经成为我们日常饮食的习惯了。相比喝水,确实喝汤更好。

因为汤里面含有很多营养物质,诸如蛋白质和脂肪,这些物质更能刺激我们胃酸的分泌,从而有助于之后食物的消化。




但是,大量地喝汤也不好,因为汤内大量的营养物质会刺激胃酸的大量分泌,而这些分泌的胃酸并没有足够的食物供它消化。过量的胃酸会对胃粘膜产生损伤作用,长期可导致胃溃疡。

所以喝汤和喝水一样,都要控制量。


吃饭时最好不要喝饮料


因为喝入的饮料会冲淡胃液。饮料中基本上都含有柠檬酸等食品添加剂,这些物质会影响胃内的酸碱平衡,抑制胃酸的分泌,影响胃的消化功能。



福州广播电视台新媒体中心聊斋夜话栏目组

编辑:孙涛

实习生:冯梦榕