吃小龙虾引发急性荨麻疹,一男子贪吃致休克……这不是谣言!

成都食药监 2020-11-25 12:03:27

小龙虾上市啦!



小龙虾每年都“中枪”,

小卫士年年在辟谣,

但今天这个锅小龙虾确实要背到!


吃了这么多年小龙虾,怎么还和荨麻疹有关系?

这让随便可以吃掉两份的亲们

很担忧啊!



是普遍还是特例?

哪些人不适合吃?


一起来看看吧!


吃小龙虾为何会导致“急性荨麻疹”?



内源性诱因

一般多为持续性,诱因包括劳累、感染、淋巴瘤以及炎症性肠病等。


外源性诱因

一般包括物理刺激、食品、药品等,相对而言它的发病情况是暂时性的。


如何预防食源性急性荨麻疹?

首先,要养成合理的生活饮食习惯,特别是本身为过敏体质的人群,饮食需清淡,辛辣食物、海鲜类食品、各种酒类最好不吃或者限量(关注自身反应)食用。


过敏是很可怕的,千万不要大意!

其次,要避免接触花粉类物质,增加身体运动,注意休息,养成良好的生活习惯,预防免疫系统出现紊乱、诱发相关皮肤疾病。


不建议哪些人群吃小龙虾

过敏体质人群

过敏体质人群,食用小龙虾一定要谨慎。


痛风患者

如果正处于病发期,一定不要食用小龙虾,因其属于高嘌呤食物,食用只会加重病痛。如果没有发病,可以少量食用,建议单次食用量不超过50克。


小龙虾+啤酒的组合更是不友好,有痛风或者尿酸高的人最好忍到点嘴!


孕妇、老人、儿童、体弱者

如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟,容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。


吃小龙虾要注意什么?

购买需谨慎

购买时,尽量选择人工合法养殖场售卖的小龙虾,一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾,当心潜在危害。



清洗需细致

吃小龙虾卫生至关重要,买回小龙虾之后,建议先放在清水中养1-2天,让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。


清洗小龙虾,先将鳃、细爪剪掉,然后将虾体背上的黑色肠线抽掉,用小刷子将虾壳刷洗干净。

完全加热,拒绝“半生不熟”

烹调小龙虾时,温度一定要达到100℃,并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存,更要适当延长加热时间,这样才能熟透。



选择靠谱的餐厅食用

大多数人吃小龙虾都会选择“外食”,建议选择信誉较好的中大型餐厅,对于大排档、路边小餐馆而言,卫生情况、食品安全难以保证。


拒绝过量,偏向安全部位

吃小龙虾应注意“适量”,每周食用最好不超过2次,不要因为过度食用给身体带来负担。


一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉,避免食用内脏和头部。



现吃现买,避免剩余

小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当很容易导致腐败变质,所以最好现吃现买、一顿吃完,避免剩余。


小龙虾,建议大家靠谱选择、科学清洗、健康食用、因人而异。拒绝“过敏症状”、拒绝“食源性急性荨麻疹”,健康食之。


来源:文图/科普中国、新华社